أنواع الدجاج في العالم

يُعد الدجاج من أكثر الطيور انتشارًا حول العالم، سواء من حيث التربية المنزلية أو الإنتاج التجاري. ويُقدر عدد سلالات الدجاج في العالم بالمئات، تتفاوت بشكل ملحوظ في الحجم والشكل واللون والإنتاجية والقدرة على التكيف مع البيئات المختلفة. ويُعتبر تنوع سلالات الدجاج نتيجة طبيعية لآلاف السنين من التهجين الانتقائي الذي قام به الإنسان لتحسين خصائص معينة مثل إنتاج البيض، جودة اللحم، القدرة على التحمل، أو حتى لأغراض الزينة. يتناول هذا المقال استعراضًا موسعًا لأنواع الدجاج في العالم، مع تصنيفاتها الرئيسية وخصائصها البيولوجية والإنتاجية.

التصنيفات الأساسية لأنواع الدجاج

يمكن تصنيف أنواع الدجاج عالميًا إلى أربع مجموعات رئيسية، وهي:

• دجاج إنتاج البيض

• دجاج إنتاج اللحم

• دجاج مزدوج الغرض (البيض واللحم)

• دجاج الزينة

دجاج إنتاج البيض

يُعرف هذا النوع بقدرته العالية على إنتاج البيض بكمية كبيرة خلال فترة قصيرة نسبيًا. وغالبًا ما يتميز بحجمه الصغير ونشاطه العالي.

أهم سلالات دجاج إنتاج البيض

• الليغهورن (Leghorn):
  
  تُعتبر هذه السلالة من أشهر السلالات البياضة على مستوى العالم، وتتميز بلونها الأبيض النقي وقدرتها على إنتاج أكثر من 280 بيضة سنويًا. كما أن وزنها خفيف نسبيًا مما يجعلها مفضلة في مزارع إنتاج البيض.

• الأنكونا (Ancona):
  
  دجاجة متوسطة الحجم تتمتع بإنتاجية مرتفعة من البيض ولها ريش أسود منقط بالأبيض، وتُعد من السلالات القادرة على التأقلم مع مختلف البيئات.

• الهيسكس الأبيض (Hy-Line White):
  
  سلالة محسّنة جينيًا تعتبر من الأكثر استخدامًا في الإنتاج التجاري للبيض، وتنتج بيضًا أبيض عالي الجودة بوفرة.

دجاج إنتاج اللحم

يتم تربية هذا النوع خصيصًا لإنتاج اللحم، ويُعرف بسرعة نموه وضخامة حجمه مقارنة ببقية الأنواع.

أبرز سلالات دجاج إنتاج اللحم

• الكورنيش (Cornish):
  
  سلالة شهيرة بإنتاج اللحم، ذات جسم ممتلئ وصدر عريض، وتعد أساسًا للدجاج اللاحم التجاري حيث يتم تهجينها مع سلالات أخرى لتحسين جودة اللحم.

• الروسي الأبيض:
  
  يتميز بسرعة نموه العالية وكثافة عضلاته، ويُعد من الخيارات المفضلة في أنظمة الإنتاج المكثف.

• البرويلر (Broiler):
  
  ليس سلالة محددة بل هو اسم يُطلق على دجاج اللحم الذي يتم تهجينه للحصول على أفضل إنتاجية خلال فترة زمنية قصيرة، وهو الأكثر شيوعًا في أسواق الدواجن.

دجاج مزدوج الغرض (البيض واللحم)

يُستخدم هذا النوع لإنتاج كل من البيض واللحم، ويتميز بالتوازن بين الإنتاجية في البيض والجودة في اللحم، مما يجعله مفضلًا في المزارع الصغيرة والمنازل.

أهم سلالات الدجاج المزدوج الغرض

• الرود آيلاند الأحمر (Rhode Island Red):
  
  واحدة من أكثر السلالات شهرة في العالم بفضل صلابتها وإنتاجيتها المتوازنة من البيض واللحم، كما أنها تتكيف مع الظروف المناخية القاسية.

• البليموث روك (Plymouth Rock):
  
  دجاجة جذابة الشكل بلونها المخطط الأبيض والأسود، مشهورة بكونها سهلة التربية وتنتج البيض بكميات جيدة مع لحم لذيذ الطعم.

• السكس (Sussex):
  
  سلالة بريطانية شهيرة تتميز بجسم ممتلئ وإنتاج بيض وفير، وهي من الأنواع التي تتحمل البرودة.

دجاج الزينة

يتم تربية هذا النوع أساسًا لأغراض الزينة والمعارض ولا يُركز على الإنتاج الاقتصادي من البيض أو اللحم، بل على الصفات الجمالية مثل ألوان الريش وأشكال القمة (التاج) وطول الذيل.

أشهر سلالات دجاج الزينة

• الحرير (Silkie):
  
  يُعرف بريشه الناعم المشابه للحرير، ولونه الأسود أو الأبيض المميز، كما يتمتع بطابع هادئ وودود.

• البانتام (Bantam):
  
  دجاج صغير الحجم يتميز بألوان جذابة ومتنوعة، ويُعد من أكثر الأنواع شهرة بين مربّي دجاج الزينة.

• الفينيكس (Phoenix):
  
  من أجمل دجاج الزينة بسبب ذيله الطويل جدًا الذي قد يصل إلى عدة أمتار، ويُعتبر من رموز الجمال في مسابقات الطيور.

الجدول التفصيلي لأهم سلالات الدجاج العالمية

الدجاج المحلي مقابل الدجاج التجاري

يتفاوت الدجاج المحلي والدجاج التجاري بشكل ملحوظ في الخصائص والقدرة الإنتاجية. فالدجاج المحلي يُربى غالبًا في القرى والمزارع التقليدية ويتميز بتحمله للأمراض والظروف البيئية القاسية، لكنه أقل إنتاجية من حيث كمية البيض وسرعة النمو. أما الدجاج التجاري فهو نتاج عمليات تهجين دقيقة لتحسين الصفات الإنتاجية، ويتميز بسرعة النمو والإنتاج الوفير للبيض أو اللحم، لكنه يحتاج إلى رعاية صحية دقيقة وظروف بيئية مناسبة.

أهمية التنوع الجيني في سلالات الدجاج

يُعتبر التنوع الجيني في سلالات الدجاج حول العالم عاملاً بالغ الأهمية للحفاظ على استدامة الإنتاج وتطوير سلالات جديدة قادرة على مقاومة الأمراض والتكيف مع تغيرات المناخ. وتعمل العديد من المنظمات الدولية مثل “منظمة الأغذية والزراعة” (FAO) على حماية هذا التنوع من خلال برامج حفظ السلالات الأصلية.

دجاج المناطق الحارة والمناطق الباردة

تختلف سلالات الدجاج في قدرتها على التكيف حسب المناطق المناخية، فهناك سلالات مهيأة لتحمل الحرارة المرتفعة مثل دجاج الفيومي المصري الذي يتميز بمقاومته الممتازة للحرارة والجفاف، بينما توجد سلالات أخرى مثل دجاج السكس والبليموث روك تتكيف بسهولة مع المناطق الباردة وتواصل إنتاجها الجيد رغم انخفاض درجات الحرارة.

سلالات دجاج مشهورة حسب القارات

• آسيا:
  
  تشمل سلالات مثل الفيومي والكو شين والبراهما، وتتميز بألوانها الزاهية وقدرتها على التكيف مع المناخ الحار والرطب.

• أوروبا:
  
  تنتشر سلالات مثل الرود آيلاند الأحمر والبليموث روك والسكس، وتتمتع بقدرتها العالية على الإنتاج في المناخات المعتدلة والباردة.

• أفريقيا:
  
  تنتشر السلالات المحلية التي تُعرف بتحملها للحرارة الشديدة والجفاف، مثل الفيومي والسلالة الحبشية.

• أمريكا:
  
  تُعد سلالات الليغهورن والكورنيش من أكثر الأنواع انتشارًا في الولايات المتحدة، حيث تهيمن على الإنتاج التجاري.

الفرق بين دجاج اللحم ودجاج البيض

الاختلاف الجوهري بين دجاج اللحم ودجاج البيض يكمن في البنية الجسدية والنشاط الإنتاجي. فدجاج اللحم يتمتع بجسم ضخم ونمو سريع مع صدر واسع لتوفير كمية أكبر من اللحم خلال فترة قصيرة، بينما يتميز دجاج البيض بجسم خفيف ونشاط حركي مرتفع مع قدرة عالية على إنتاج البيض لعدة شهور متتالية.

أشهر السلالات المحلية في العالم العربي

• الفيومي (مصر):
  
  يُعد من أقدم سلالات الدجاج في العالم، يتمتع بمقاومة عالية للأمراض وسرعة الحركة، ويُنتج بيضًا متوسط الحجم.

• البلدي (المغرب):
  
  يتميز بتحمله الشديد لدرجات الحرارة المرتفعة، وينتج بيضًا بألوان متنوعة من الأبيض إلى البني.

• البلدي الشامي (سوريا ولبنان):
  
  يتميز بجودة لحمه ونكهته المميزة مقارنة بالدجاج التجاري، ويُستخدم بكثرة في التربية المنزلية.

الخصائص البيولوجية لسلالات الدجاج

كل سلالة من سلالات الدجاج تمتلك خصائص بيولوجية محددة تشمل حجم الجسم، سرعة النمو، كثافة الريش، لون البيض، معدل استهلاك العلف، ومتوسط العمر الإنتاجي. وعلى الرغم من أن السلالات التجارية قد تُظهر تفوقًا في بعض هذه الخصائص، إلا أن السلالات المحلية تظل ذات أهمية حيوية لحفظ التنوع الجيني ومقاومة الأمراض المتوطنة.

أهمية المحافظة على السلالات المحلية

تُعد السلالات المحلية ثروة وراثية لا تُقدر بثمن، فهي تمثل قاعدة جينية مهمة في مواجهة التغيرات المناخية والأوبئة التي قد تهدد الإنتاج الحيواني العالمي. ومن هنا، تعمل العديد من الدول على تنفيذ برامج تهدف إلى الحفاظ على هذه السلالات من الانقراض من خلال بنوك الجينات وبرامج التربية المنظمة.

التهجين بين السلالات لتحسين الإنتاج

أدى التهجين بين سلالات الدجاج إلى تطوير أنواع جديدة تمتلك مزايا متعددة مثل زيادة الإنتاجية، تحسين جودة اللحم أو البيض، تعزيز مقاومة الأمراض، وزيادة القدرة على التأقلم مع البيئات المختلفة. ومن أشهر الأمثلة على ذلك تهجين دجاج الكورنيش مع دجاج بليموث روك للحصول على دجاج البرويلر التجاري السريع النمو.

أمراض الدجاج وتأثيرها على الإنتاج

تعاني العديد من سلالات الدجاج من أمراض شائعة مثل مرض نيوكاسل، والأنفلونزا، والكوكسيديا، وهذه الأمراض قد تُسبب خسائر اقتصادية جسيمة في مزارع الإنتاج التجاري. تختلف مقاومة هذه الأمراض بين سلالة وأخرى، حيث تُظهر السلالات المحلية قدرة أعلى على الصمود، في حين تتطلب السلالات التجارية توفير بيئة صحية محكمة وإجراءات وقائية دقيقة.

مستقبل سلالات الدجاج في ظل التغيرات المناخية

في ظل تسارع التغيرات المناخية العالمية، يتزايد الاهتمام بإعادة تقييم سلالات الدجاج المحلية والتوسع في تربيتها لما لها من قدرة أكبر على التكيف مع الظروف البيئية المتطرفة. كما تُجرى العديد من الدراسات الحديثة لاستكشاف التركيبة الجينية لهذه السلالات في محاولة لاستنباط سلالات مستقبلية أكثر قدرة على مقاومة التحديات المناخية والأوبئة.

المراجع

• منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، تقرير “حالة الموارد الوراثية الحيوانية في العالم”، 2020.

• PoultryHub Australia, “Chicken Breeds”, poultryhub.org.